|
|
Turkse Aubergineschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram aubergines in blokjes -
2 eetlepels boter -
2 eetlepels olijfolie -
750 gram lams- of varkensvlees in blokjes van 2 cm. -
3 uien gesnipperd -
1 teen knoflook -
3 grote tomaten ontveld en in blokjes -
1/2 liter vleesbouillon van een tablet -
peper en zout -
1 pakje Tarly van Honig
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schep 1 eetlepel zout over de aubergineblokjes en laat dit 30 minuten staan.
Spoel de aubergines af en dep ze droog. Verhit de boter en de olijfolie in een koekenpan , bak de stukjes aubergine goudbruin en laat ze op keukenpapier uitlekken
Bak het vlees in het resterende vet op een hoog vuur bruin en doe het dan in een braadpan
Fruit de ui in de koekenpan. Pers de knoflook hier boven uit en smoor dit en de tomaat vervolgens 5 minuten mee
Voeg alles toe aan het vlees in de braadpan. Verhit de bouillon en voeg dit bij het vlees
Breng het geheel op smaak met peper en zout
Laat het vlees 30 minuten op een laag vuur stoven met de deksel schuin op de pan
Voeg de aubergines toe en laat ze nog 30 minuten meestoven
Bereid in de tussentijd de tarly volgens de algemene bereidingswijze op het pak
Serveer de tarly en de aubergine-vleessaus naast elkaar op het bord
|
|
|